质量特色
1. 感官特色：果圆形或近圆形，单果重≥40克，果粉厚，果皮紫红色。具芳香味，质脆，有蜜味。
2. 理化指标：
（1）大蜜李：果实硬度7.0千克至8.5千克/厘米，可溶性固形物≥13.0%，可滴定酸度≤0.90%。
（2）鸡麻李：果实硬度7.5千克至9.0千克/厘米，可溶性固形物≥12.5%，可滴定酸度≤0.95%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

标志使用
三华李地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省翁源县质量技术监督局提出使用“地理标志产品标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。三华李的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责。

翁源县地处北回归线以上，属中亚热带季风气候区，沿翁韶公路附近山脉以南地域为南亚热带与中亚 热带过渡地带，气候四季分明，季节明显，很适合三华李果树生长、发育、开花挂果的正常需求。进入七月下旬、八月份，本县气候相对高温（七月平均气温28.1℃，八月份则为27.7℃），湿度较小（七月份平均雨量151.2毫米，八月份192毫米），天气干爽，有利于李树枝条加快老熟，进入花芽分化；到十一月，本县平均气温只有17℃，三华李树能完全落叶，进入休眠，进入冬季12月份（平均温度12.3℃）、1月份（10.6℃）、2月份（12.3℃），本县气温≤10℃以下温度累积值达到799℃，完全满足三华李树体休眠要求，有利于李树的养分积累和促使花发育完全；二月下旬至三月中旬，山区常遇低温阴雨，是三华李开花座果的不利天气，需要注重保花保果技术；三华李果实发育膨大期，主要在五月份，已进入当地的初夏天气，光照时数增加（月平均值达129.8小时），夜间湿润（月平均气温值24.6℃），产区多在河边两岸，山谷窝地建园，夜间清晨果园多雾气笼罩，湿度大，较有利李果果肉细胞分裂生长。

栽培管理
1. 育苗：以毛桃为砧木嫁接繁育苗。
2. 定植：
（1）时间：12月20日至翌年2月5日。
（2）密度：每公顷园地种植总株数≤630株。
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